Shiatsu to tradycyjna japońska technika masażu i pracy z ciałem, która opiera się na zasadach medycyny chińskiej (TCM). Nazwa „shiatsu” w języku japońskim składa się z dwóch znaków 指 (shi, pol. palec) i 圧 (atsu, pol. ucisk).

„Nacisk palcem” dobrze opisuje podstawową metodę stosowaną w tej terapii. Praktykujący Shiatsu wykorzystują dłonie, kciuki, a czasami nawet łokcie i kolana do wywierania nacisku na określone punkty na ciele, zwane punktami akupresury i znajdujące się na kanałach energetycznych zwanych meridianami. W ten sposób terapeuta Shiatsu pomaga regulować przepływ energii w ciele, znanej jako 気 (ki).